1.冷水下锅排骨焯水，葱姜料酒，水开后焯三到五分钟，多焯一会，捞出洗净

2.油，烧开后小火熬冰糖，一定多熬一会，熬到大泡变小泡后，放入排骨，八角桂皮，香叶，白芷，葱段，姜片，小火把料炒香，炒排骨，放生抽，少量老抽

3.加入开水没过排骨，一次性把水加够，大火不盖盖炖五分钟，再转小火盖盖炖25分钟，大火收汁盛出。

4.根据口味加土豆等配菜，记得同步调整加开水的量